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銀座ナイルまねしてみた
投稿日:2021年5月14日08:54
仕入れに行ったある日、国産手羽元を激安でGET
ふと銀座修行の頃東銀座にあったナイルのチキンカレーを思い出した、
骨付き肉、を店にあるタイム、オレガノ、ローズマリー、などよくわからないまま入れ日本酒と新玉葱などとコトコト丸一日煮込みます、
次の日にはほろほろ骨が取れてしまいました、
カレールー作りは小麦粉から弱火で煎り香辛料と合わせます、ターマック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、山椒、などやはりよくわからないまま合わせてみました、
スープで伸ばしながらいよいよ完成です
ややスープカレーに近いのですが中々の出来、
思えば通勤の地下鉄、仕入れでの肉のハナマサ、
至る所でお会いしていたナイルさん30年ぶりに食べに行きたくなりました、見様見真似ながら美味しく仕上がりました。
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